アンナプルナは食の女神。
彼女の食卓に並ぶ料理は、美味しく、体を養ってくれるものばかりです。
アーユルヴェーダの教える料理法は、 カラダによくて美味しいのに、 とてもシンプル。
だから、原則さえ覚えてしまえば、 その日の野菜を手にとって、 カンタンに作り方が 浮かんでくるようになります。
はすの花 美しく優雅に食事を作り、 与えてくれる女神のように、 私達が食事を作ることをやさしく 楽しめるようになるための講座です。
３つの講座ポリシー
アーユルヴェーダの食事のルールや、ヴァータ、ピッタ、カパ、それぞれの体質に合わせた料理を、実際に食べて、体の軽さや重さ、熱さや冷えなど、ドーシャってこういうものなのね〜！ってことを、全員で実感していただきながら、カラダで覚えていただく講座です。
１：手間がいらない料理であること！
手抜きではありません。何しろ古典書の中にも、シンプルな料理が勧められているのです！いじるほどにエネルギーが抜けちゃうって感じでしょうかね。その結果、手数が減って手抜きと同じ状態に楽になるのは アリです！笑
２：普通の材料で作れること！
料理は、毎日続けるもの。高いもの、珍しいものを使う料理は作りません。家庭で、一日だけ習ってきた料理を作っても仕方ありません。スーパーで普通に売っている材料を手に取った時に、すぐアーユルヴェーディックなメニューが浮かぶようになるのが理想です！
３：美味しいこと！
どんなに体に良くても、まずいものは、体が消化してくれません。だから、まずは何よりも美味しいこと！家族や自分のカラダが喜ぶことが大切です！
第一期受講者の方々のブログ集
★食べ終えた時が旅のはじまり 浜松から参加の鈴木雅美さんのブログ
★ピッタ対策の回の効果絶大な？笑 町田市の今野直美さんのブログ
講座概要
・アーユルヴェーダ料理の考え方と、基礎テクニックが身につきます。
・毎回２つ、合計１０種のスパイスの使い方を徹底的に学ぶことが出来ます。
・スパイスの、料理での使い方はもちろん、ちょっとしたカラダのトラブルを解決してくれるホームレメディの使い方も覚えてしまいましょう！。
スパイス ・料理はどれも、手早く作れるのに美味しいものばかり。ヘビーローテーションになること間違いありません。
・味やスパイスの組み合わせ方について、「なぜそのやり方ではダメなのか？」を、実験を通して体感することが出来るようになっています。
・基本的に野菜中心ですが、ベジタリアンのための食事ではなく、肉や魚も扱います。
料理は実習スタイルです。
講師
原田真里（広島県尾道出身／料理研究家／ヨーガ教師）
Dr. Manish Patwardhan（Ayurveda Academy）からアーユルヴェーダを、スパイス料理の第一人者である香取薫（キッチンスタジオ・ペイズリー）からインド料理を学ぶ。
インド人ドクターの来日時には、毎回食事作りを担当し、繊細な味でドクター達を唸らせて”アンナプルナ”と呼ばれている。本講座では、手早く作れて美味しい料理の実習を担当する。
酒井寿恵: ：（Satvik アーユルヴェーダスクール講師）
日本アーユルヴェーダスクール本科卒業応用一期卒業
本講座での、スパイスに関する薬理学的な性質と、ホームレメディの作り方、使い方について解説します。
4/14(土)、5/12(土)、6/2(土)、6/23(土)、7/14(土)
午前の部（10:30~14:00)
午後の部（16:00~19:30）
定員：５人～１０人
最低催行人数 ５人
５回連続参加 40,000円（税込み43,200円）
会場：品川駅からすぐ！
東京都港区高輪4-11-24 ヒルズ高輪 A-302 アンナプルナ食堂
（マンションの一室です. 食堂風の建物ではありませんのでご注意ください）
講座詳細 Season1
Vol.1 フォドニーを覚えよう！
●タルカとも呼ばれるシーズニング法は、スパイスを使う時の最も基本的なテクニック。これさえ出来れば、色々なスパイス料理がアッという間に作れます。
●フォドニによる味付けだけで作れるカンタン料理をマスターしましょう。
スパイス：クミン／マスタード
Vol.2 ６つの味を使いこなそう
●甘塩酸渋辛苦の６つの味を揃えて食べるのが、アーユルヴェーダ料理の基本。でも、苦味を摂るのは意外とムヅカシイ。毎食ゴーヤというわけにもいかないし…。こんなお悩みを解決する６つの味の調え方をご紹介します。
●味の力を知るだけで、様々な症状を改善できます
スパイス：ターメリック／フェヌグリーク
Vol.3 ヴァータをバランスする食事
●疲れる、凝る、痛い、これはみんなヴァータが原因。 温かく重く、コッテリしたものがヴァータにはよいのですけれど、消化に重すぎても これまた問題。
ヴァータを下げる料理法をマスターしましょう
スパイス：ヒング／アジョワン
Vol.4 ピッタをバランスする食事
●更年期のホットフラッシュ、灼熱感や炎症がある時には、ピッタがあがっています。
●香りがよくて、体をクールダウンしてくれるものが最適！ピッタを下げる食事のコツを学びます。
●ピッタの特効薬であるギーも作りましょう。
スパイス：コリアンダー／フェンネル
Vol.5 カパをバランスする食事
●カラダの重さや、鼻づまり、呼吸困難などがカパの症状。甘い物、コッテリしたものは御法度です。
軽く、消化に軽いものでも、美味しく満足感を出すにはどうしたらいいのか？ ダイエットの時にも使えるワザを学びます。
スパイス：生姜／コショウ
今後のコース予定 Season2
Vol.6 病気の時、病後の体力弱りなど、困った時の養生食
Vol.7 生理をよくする食養生
Vol.8 粉モノを活用する
Vol.9 乳製品とスパイス、スイーツとフルーツの関係
Vol.10 肉や魚で食養生
（空きがあれば2からの参加も可能ですが、Season１受講者を優先します。）